21 травня 2024 р. на базі відділу біохімії хмелю і пива та біотехнології Інституту сільського господарства Полісся НААН відбувся науково-практичний семінар для викладачів та здобувачів освіти відділення агрономії Житомирського агротехнічного коледжу.
В активному спілкуванні, на основі постійної взаємодії викладачів коледжу Ірини ПАСІЧНИК, Юрія ІЛЬЇНСЬКОГО і Романа ЗАЛЕВСЬКОГО, здобувачів освіти груп А-21 і А-34 стн та науковців відділу біохімії хмелю і пива та біотехнології Інституту: завідувача відділу Лідії ПРОЦЕНКО, провідного наукового співробітника Ніни КОШИЦЬКОЇ та наукового співробітника Тетяни ГРИНЮК, студенти ознайомилися з методологією оцінювання хмелю та продуктів його переробки. Завідувач відділу висвітлила стан галузі хмелярства та пивоваріння в Україні, ознайомила з існуючою хмелепродукцією українського та закордонного виробництва та вимогами до її якості, як сировини для пивоваріння.
За активної участі студентів, науковцями відділу було проведено науково-практичний тренінг із визначення органолептичних та біохімічних показників якості хмелепродукції. Студенти мали змогу самостійно визначити колір та аромат шишок і гранул хмелю тонкоароматичних, ароматичних та гірких сортів українського та європейського виробництва. Дізналися, чим відрізняються різні сорти хмелю та гранули. Їм показали, як проводиться визначення масової частки гірких речовин хмелю, зокрема – альфа-кислот, індексу старіння хмелю. Ознайомили з методом отримання ефірної олії та аналізом її компонентів. Продемонстрували принцип роботи газової та рідинної хроматографії та особливості роботи на спектрофотометрі.
